凉拌粉丝黄瓜家常做法

菜系：清爽凉菜
凉拌粉丝黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜1根（约250克），粉丝50克。
调料：香油、酱油、白醋、食盐、味精、大蒜适量。

凉拌粉丝黄瓜的特色：清脆可口，色鲜味香，是一道夏季非常受欢迎的开胃凉菜，具有解暑降温、促进食欲的功效，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将所需食材提前准备好，确保黄瓜新鲜脆嫩，粉丝干净无杂质，大蒜剥皮备用。

• 泡发粉丝：将干粉丝放入耐热的碗中，加入足量的开水浸泡约10分钟，直至粉丝变软无硬芯。泡好后用冷水冲一遍，以去除表面黏液并增强口感，然后沥干水分。根据盘子大小，将粉丝剪成约10厘米长的段，平铺在盘底备用。

• 处理黄瓜：将黄瓜用清水洗净，去掉两头，使用擦丝器或刀具将其切成细丝。如黄瓜较嫩无需去皮，若表皮较老可先削皮再切丝，以保证口感清爽。

• 调制蒜蓉：取几瓣大蒜，拍碎后剁成蒜茸，或者使用压蒜器压成蒜泥，这样更易释放蒜香味。

• 混合调味：将切好的黄瓜丝均匀地铺在粉丝上面。接着依次加入蒜茸、适量酱油（提鲜）、白醋（酸爽）、食盐（调味）、少许味精（可选），最后淋上香油，使整道菜品香气扑鼻。

• 充分拌匀：用筷子或搅拌工具将所有食材和调料从底部翻拌均匀，确保粉丝和黄瓜都能裹上调料，颜色一致，味道融合。

• 装盘享用：拌好后即可直接食用，也可放入冰箱冷藏片刻，吃起来更加清凉爽口。

这道凉拌粉丝黄瓜做法简单，营养丰富，是夏日里一道不可多得的健康凉菜。