红油拌口条家常做法

菜系：川菜
功效：气血双补、健脾开胃、缓解贫血、增进食欲

红油拌口条的详细做法：

所需食材：

• 主料： 猪舌 500克
• 调料： 辣椒油 10克、酱油 10克、白砂糖 8克、香油 10克、盐 5克、味精 5克、大葱 10克

详细步骤说明：

• 处理猪舌：
  将新鲜猪舌放入清水中浸泡片刻，去除表面杂质。接着用刀背或专用刮刀将猪舌上的舌苔仔细刮净，再用清水反复冲洗干净。

• 煮熟猪舌：
  锅中加入足量清水，大火烧开后，放入处理好的猪舌，转中小火煮约30分钟至猪舌完全熟透。可用筷子插入猪舌中心测试是否熟透，熟后捞出，迅速放入凉水中过凉，这样口感更爽脆。

• 切片备用：
  待猪舌稍凉后取出，顺着纹理切成均匀的薄片，整齐码放在盘中或碗中，方便后续调味和拌制。

• 准备调料汁：
  将大葱洗净，切成极细的葱末。取一碗依次加入辣椒油、酱油、白砂糖、香油、盐、味精以及切好的葱末，充分搅拌均匀，调成红亮香辣的调味汁。

• 拌制装盘：
  将调好的红油调料汁均匀地淋在切好的猪舌片上，使用筷子或勺子轻轻翻拌，确保每一片猪舌都裹上调料，入味均匀。

• 静置入味（可选）：
  若时间允许，可将拌好的红油口条放入冰箱冷藏10～15分钟，让其更加入味且口感更佳清凉爽口。

• 即可食用：
  取出后略作整理即可装盘上桌，是一道地道又开胃的川味凉菜，适合家庭聚餐或佐酒小食。

小贴士：

• 若喜欢更麻更辣的口味，可适量添加花椒油或蒜末。
• 猪舌煮的时间要足够，否则不易切片且口感偏硬。
• 调味汁可根据个人口味微调，如增加醋提鲜或加少许芝麻增香。

这道红油拌口条不仅麻辣鲜香、口感独特，还具有良好的补气养血功效，特别适合体质虚弱或有轻度贫血的人群食用。