青椒海带丝家常做法

菜系：清爽凉菜
青椒海带丝的制作材料：
主料：干海带150克，青椒100克。
调料：细盐适量，味精适量，香油适量。

青椒海带丝的特色：
特点：口感脆爽，清香美味。
功效：具有防治动脉硬化的功效。海带富含褐藻胶、甘露醇及多种微量元素，有助于降低血脂和胆固醇，对预防动脉硬化和高血压等疾病有积极作用。

详细制作步骤：

• 处理干海带：将干海带放入大碗中，加入温水浸泡约2小时，待其充分涨发变软后取出。
• 清洗海带：用清水反复冲洗海带数遍，彻底去除表面的杂质和沙粒，确保干净卫生。
• 切海带丝：将洗净的海带摊平，用刀切成细丝状备用。
• 处理青椒：将青椒去蒂，剖开后去掉内部的籽和白筋，用水洗净，然后切成与海带丝粗细相近的细丝。
• 焯水处理：锅中加水烧沸，先放入海带丝焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分；再放入青椒丝焯水约30秒，同样捞出沥干。焯水可以去除生涩味，同时保持食材的色泽和脆嫩口感。
• 拌制调味：将焯好水的海带丝和青椒丝一同放入大碗中，加入适量细盐、少许味精进行调味。
• 淋香油拌匀：最后滴入几滴香油，用筷子充分搅拌均匀，使调料与食材融合。
• 装盘上桌：将拌好的青椒海带丝整齐地码入盘中即可食用，清爽可口，是一道健康又开胃的凉菜。