凉拌胡萝卜家常做法

菜系：清爽凉菜
凉拌胡萝卜的制作材料：
主料：胡萝卜150克，绿豆芽200克，大葱50克。
调料：香油适量，细盐适量，白糖适量，醋适量，味精适量。

凉拌胡萝卜的特色：
特点：脆爽鲜嫩，口感丰富，色泽鲜艳。
功效：具有清热解毒、凉肝明目的作用，适合夏季或上火时食用。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将胡萝卜去皮洗净，切成细丝；大葱剥去外皮后也切成细丝；绿豆芽择去根部，清洗干净备用。

• 焯烫豆芽：锅中烧开水，放入绿豆芽焯水约2分钟，去除豆腥味并使其更加脆嫩，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

• 煸炒葱丝和胡萝卜：锅中倒入适量香油，开小火加热至六成热，放入大葱丝慢慢煸炒出香味；随后加入胡萝卜丝快速翻炒几下，炒至胡萝卜稍微变软但仍保持脆感即可关火，盛出放凉备用。

• 混合调味：将炒好的胡萝卜与焯好水的绿豆芽一起放入一个大碗中，加入适量白糖、食盐、醋和味精进行调味，根据个人口味调整用量。

• 拌匀装盘：用筷子充分搅拌均匀，使所有食材和调料融合，最后装入盘中即可上桌。

此菜做法简单，营养健康，是一道非常受欢迎的家常凉菜。