拌香菜家常做法

菜系：清爽凉菜
拌香菜的特色功效：清香爽口，解腻开胃，适合夏季食用，具有提神醒脑、促进食欲的作用。

拌香菜的详细制作步骤如下：

• 准备食材：

  • 主料：新鲜香菜450克。
  • 配料：小葱1根（取葱丝）。
  • 调料：香油适量、食盐少许。

• 处理香菜：
  将香菜择去老叶和杂质，用清水反复冲洗干净，去除泥沙和尘土。洗净后摊放在干净的筛网中沥干水分，或者用厨房纸巾吸干表面水分，避免后续拌菜时出水影响口感。

• 切段备用：
  将沥干的香菜切成约3厘米长的段状，放入大碗中备用。

• 准备葱丝：
  小葱洗净后切成细丝，加入装有香菜段的碗中。

• 调味拌匀：
  根据个人口味加入少许食盐，再倒入适量香油。使用筷子或戴手套用手充分翻拌均匀，使调料与食材完全融合。

• 装盘享用：
  拌好的香菜可以直接装盘上桌，作为一道清新爽口的凉菜食用。建议现拌现吃，口感更佳，保持翠绿鲜香。

提示：喜欢口感丰富的可以添加蒜末、醋或辣椒油等调味品进行变化，但原味更能突出香菜的独特清香。