猪蹄瓜菇汤家常做法

菜系：美味粥汤

猪蹄瓜菇汤的制作材料：
主料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。
辅料：红枣30克，黄耆、枸杞子各12克，当归5克。

菜系相关功效：
此汤具有滋补养颜、润肤美容、增强体质的功效，特别适合女性产后调养或日常养生食用。其中猪蹄富含胶原蛋白，可促进皮肤弹性；丝瓜清热解毒，有助于排毒养颜；搭配中药材如黄耆、当归、枸杞子等，更能起到补气养血、调理身体的作用。

详细制作步骤：

• 食材预处理：

  • 香菇提前用清水洗净，泡软后去除蒂部备用。
  • 丝瓜去皮，清洗干净后切成适口的小块。
  • 豆腐切成与香菇大小相近的方块，放入热水中焯一下以增加口感韧性，捞出沥干备用。
  • 猪前蹄去毛洗净，剁成小块，放入冷水锅中加热，待水煮沸后继续煮约10分钟，捞出后用温水冲洗干净，去除浮沫和杂质。

• 药材准备：

  • 将黄耆、当归装入一个干净的中药过滤袋中，以便于后续取出。
  • 枸杞子、红枣也洗净备用（红枣无需去核，保留其完整营养）。

• 炖煮过程：

  • 取一大锅，加入处理好的猪蹄块、泡发好的香菇、姜片、红枣、中药包及10杯清水（约2.5升）。
  • 大火煮沸后转为小火慢炖，保持微沸状态约1小时，直至猪蹄肉质变得软烂，充分释放胶原蛋白和营养成分。

• 加入蔬菜：

  • 待猪蹄炖至熟烂后，加入事先切好的丝瓜块和焯过水的豆腐块，继续以小火炖煮约5分钟，使蔬菜吸足汤汁的味道。

• 调味出锅：

  • 最后根据个人口味加入适量食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。
  • 若喜欢更浓郁的药膳风味，可在盛出前撒上少许枸杞子提香增色。

温馨提示：本汤宜趁热饮用，汤汁鲜美、营养丰富，建议每周食用2～3次，长期坚持效果更佳。