奶味芦笋汤家常做法

菜系：美味粥汤
奶味芦笋汤的特色：咸鲜适宜，清淡爽口，富有营养。

奶味芦笋汤的制作材料：
主料：芦笋1000克、鸡清汤400毫升、鲜奶油100克、蛋黄2个、土豆2个。
调料：精盐适量、胡椒粉适量。

详细制作步骤：

• 处理芦笋：将芦笋剥去外层硬皮，用清水彻底洗净。取一口煮锅加入500毫升清水，放入整根芦笋，中火煮约15分钟，至芦笋变软后捞出。待稍凉后将芦笋顶部嫩尖部分小心切下备用，其余部分切成小段备用。

• 煮制蔬菜：将切好的芦笋段放入锅中；同时将土豆削皮后洗净，切成块状也一并放入锅内。接着加入之前准备好的鸡清汤以及煮芦笋时使用的水（约500毫升），开中小火慢慢炖煮约25分钟，直到土豆和芦笋完全熟透。

• 过滤与搅拌：将煮熟的芦笋段和土豆从汤中捞出，放入绞菜机中搅打成细腻的蔬菜泥。将蔬菜泥重新倒回原汤锅中，搅拌均匀。

• 调入蛋黄与奶油：将两个蛋黄打入碗中，加入鲜奶油，用打蛋器充分搅打均匀，形成浓稠的蛋奶液。然后将其缓慢倒入锅中的蔬菜泥汤里，边倒边不停搅拌，使汤体更加浓郁顺滑。

• 调味与加热：根据个人口味加入适量精盐和胡椒粉进行调味。继续用小火加热，不断搅拌，防止糊底，直至汤体微微沸腾。此时将之前保留的芦笋嫩尖加入锅中，稍微加热即可关火。

• 装碗上桌：将做好的奶味芦笋汤盛入汤碗中，趁热食用，口感更佳。

相关功效：此汤富含蛋白质、维生素及膳食纤维，有助于增强体质、促进消化、美容养颜等作用，适合家庭日常饮用或作为轻食餐的一部分。