素米糕粥家常做法

菜系：美味粥汤
素米糕粥的制作材料：
主料：糖适量，圆糯米200公克，熟红豆1包，桂圆肉80公克。

【详细步骤说明】：

• 准备材料：将所需的食材依次准备好。圆糯米提前淘洗干净，去除杂质；桂圆肉选择质地饱满、无虫蛀的优质品种；熟红豆可选用市售已煮好的真空包装产品或自制的熟红豆；糖根据个人口味准备，建议使用白砂糖或冰糖以提升整体口感。

• 浸泡糯米：将洗净的圆糯米放入大碗中，加入足量清水进行浸泡，时间约为2小时。这样可以让糯米充分吸水，更易煮软糯，同时也能缩短后续熬煮的时间。

• 初步煮制：取一锅，加入熟红豆与桂圆肉，并注入适量清水（约500毫升左右，视个人喜好浓稠度调整）。开大火加热至水沸。

• 加入糯米：待红豆与桂圆肉煮沸后，将已浸泡好的糯米连同泡米水一同倒入锅中。再次煮沸。

• 小火慢熬：待混合食材煮沸后，转为小火持续熬煮。此过程中需不断搅拌，防止糯米黏底烧焦。熬煮时间约为30～40分钟，直至粥体呈现浓稠状，糯米完全开花软烂。

• 调味出锅：在粥快完成时，依个人口味加入适量糖，继续搅拌至糖完全融化即可关火。

• 装盛享用：将煮好的素米糕粥盛入碗中，稍凉后即可食用。热食香甜软糯，冷食则别具风味，亦可根据喜好添加少许桂花增添香气。

【贴士补充】：

• 若使用电锅操作，可将所有材料放入内锅中，外锅加水约2杯，按下煮饭键炖煮至跳起，焖约10分钟后再次按下保温键焖煮一段时间，效果更佳。
• 熬煮过程中务必勤加搅拌，尤其是底部，以防粘锅影响口感与美观。
• 若喜欢更加绵密的口感，可在粥煮好后用勺子稍微压碎部分红豆，增加层次感。

【菜系相关功效】：
本品属于传统中式粥品，具有健脾养胃、补血安神之效。糯米性温味甘，能暖脾胃、补中益气；桂圆肉有养心安神、益智健脑的作用；红豆富含膳食纤维和铁质，有助于补血利尿、促进新陈代谢。适合体质虚弱、气血不足者食用，尤其适合秋冬季节作为滋补早餐或点心。