菜系:精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:炒
【荤蔬四味饭的制作材料】
主料:米饭(蒸)100克
辅料:黄瓜30克、土豆(黄皮)30克、香菇(鲜)30克、猪肉(肥瘦)20克
调料:植物油15克、大葱5克、盐3克、味精2克、淀粉(玉米)2克、黄酒5克
【详细步骤说明】
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食材准备:将黄瓜和土豆分别清洗干净,去皮后切成大小均匀的小丁;香菇洗净后去除根部,也切成小丁;猪肉选择肥瘦相间的部位,洗净后切成小丁备用。
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腌制肉丁:将切好的猪肉丁放入碗中,加入适量的盐、味精、水淀粉搅拌均匀,使肉丁表面裹上一层薄浆,腌制10分钟左右,使其更加嫩滑入味。
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煸炒肉丁:锅中倒入植物油,开火加热至油温五成热时,下入腌制好的肉丁,用中火煸炒至变色出香味,再加入黄酒和少量清水或高汤,转中小火焖煮约5分钟,直至肉丁变得酥烂。
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加入蔬菜:接着将切好的土豆丁和香菇丁一同下锅,继续用中小火翻炒并焖煮,待土豆丁完全熟透、口感酥软时,再加入切好的大葱段,炒出香味。
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混合米饭:将事先蒸好的米饭倒入锅中,与锅中的食材充分混合,调入剩余的盐和味精,快速翻炒均匀,确保米饭吸收所有食材的味道。
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最后收尾:最后加入黄瓜丁,快速翻炒几下即可关火。注意黄瓜不宜久炒,以保持其清脆爽口的口感。
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装盘享用:将炒好的荤蔬四味饭盛入盘中,稍作整理后即可食用,既营养又美味,特别适合青少年及需要补充营养的人群。
【菜系相关功效】
本菜品属于精品主食类,结合了肉类与多种蔬菜,富含蛋白质、维生素和膳食纤维,有助于改善营养不良状况,增强体质,适合青少年生长发育阶段的营养需求。
【温馨提示】
食物相克提示:米饭(蒸)不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。