荤蔬四味饭家常做法

菜系：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

【荤蔬四味饭的制作材料】
主料：米饭（蒸）100克
辅料：黄瓜30克、土豆（黄皮）30克、香菇（鲜）30克、猪肉（肥瘦）20克
调料：植物油15克、大葱5克、盐3克、味精2克、淀粉（玉米）2克、黄酒5克

【详细步骤说明】

• 食材准备：将黄瓜和土豆分别清洗干净，去皮后切成大小均匀的小丁；香菇洗净后去除根部，也切成小丁；猪肉选择肥瘦相间的部位，洗净后切成小丁备用。

• 腌制肉丁：将切好的猪肉丁放入碗中，加入适量的盐、味精、水淀粉搅拌均匀，使肉丁表面裹上一层薄浆，腌制10分钟左右，使其更加嫩滑入味。

• 煸炒肉丁：锅中倒入植物油，开火加热至油温五成热时，下入腌制好的肉丁，用中火煸炒至变色出香味，再加入黄酒和少量清水或高汤，转中小火焖煮约5分钟，直至肉丁变得酥烂。

• 加入蔬菜：接着将切好的土豆丁和香菇丁一同下锅，继续用中小火翻炒并焖煮，待土豆丁完全熟透、口感酥软时，再加入切好的大葱段，炒出香味。

• 混合米饭：将事先蒸好的米饭倒入锅中，与锅中的食材充分混合，调入剩余的盐和味精，快速翻炒均匀，确保米饭吸收所有食材的味道。

• 最后收尾：最后加入黄瓜丁，快速翻炒几下即可关火。注意黄瓜不宜久炒，以保持其清脆爽口的口感。

• 装盘享用：将炒好的荤蔬四味饭盛入盘中，稍作整理后即可食用，既营养又美味，特别适合青少年及需要补充营养的人群。

【菜系相关功效】
本菜品属于精品主食类，结合了肉类与多种蔬菜，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于改善营养不良状况，增强体质，适合青少年生长发育阶段的营养需求。

【温馨提示】
食物相克提示：米饭（蒸）不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。