猪心大枣汤家常做法

菜系：家常菜谱　癫痫食谱　失眠食谱　健忘食谱　自汗盗汗食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

猪心大枣汤的制作材料：
主料：猪心500克
辅料：枣（干）20克
调料：盐8克，料酒15克

猪心大枣汤的特色：
汤味鲜美，营养丰富。具有补血养心、安神助眠、增强记忆力的功效，适合体质虚弱、易失眠、健忘及神经衰弱者食用。

详细做法步骤：

• 处理猪心： 将猪心从中间剖开，仔细去除内部的血管和附着物，然后用清水彻底冲洗干净，再切成薄片备用。
• 准备大枣： 将干大枣放入清水中浸泡约10分钟，待其稍微软化后，用手轻轻搓洗表面杂质，捞出沥干水分，并去掉枣核备用。
• 焯水去腥： 在锅中加入适量清水，放入切好的猪心片，开大火煮至水沸，期间撇去浮沫，以去除猪心的腥味和血水，焯好后将猪心捞出并用清水冲洗干净。
• 炖煮成汤： 取干净的炖锅，放入焯过水的猪心片和处理好的大枣，再加入盐和料酒。随后加入足量清水，水量以没过食材约3倍为宜。
• 文火慢炖： 先用大火将汤煮沸，待水面冒泡后转为小火（文火），盖上锅盖，慢慢炖煮约30分钟，直至猪心熟透、大枣香味溢出。
• 出锅享用： 炖好后关火，稍作冷却即可盛出食用。建议趁热饮用汤汁，口感更佳，同时更能发挥其滋补功效。

小贴士：

• 若喜欢口感更加浓郁的汤品，可适当延长炖煮时间，使味道更入味；
• 对于口味偏重的人群，可在最后根据个人喜好添加少许鸡精或白胡椒粉提鲜；
• 此汤适宜晚餐温热食用，有助于改善睡眠质量。