寿司家常做法

菜系：日本料理
精品主食甜品/点心 青少年食谱
口味：酸甜味
工艺：其他

【寿司的制作步骤详解】

食材准备：

• 主料：稻米300克、鸡蛋70克、瘦猪肉125克、丝瓜50克、胡萝卜50克、干紫菜300克
• 调料：白砂糖60克、白醋60克、酱油50克、葫芦50克、姜2克

制作步骤：

• 米饭处理：

  • 将稻米淘洗干净，放入容器中，加入2杯清水浸泡约1小时。
  • 浸泡完成后，将容器放入微波炉中，使用高火加热10分钟，再转为中火加热12分钟，直至米饭煮熟。
  • 米饭煮好后取出，静置3分钟左右，待稍微冷却但仍温热时，加入白糖和白醋拌匀，制成寿司饭备用。

• 配菜准备：

  • 葫芦（即瓠瓜）切成细丝，用热水浸泡30分钟后捞出。
  • 在瓠瓜丝中加入15克白糖和半杯酱油，搅拌均匀后盖上微波薄膜，与米饭一同放入微波炉加热。
  • 加热完成后取出，将瓠瓜丝切成小段备用。
  • 姜和胡萝卜分别切成细条状；胡萝卜也可先略微焯水使其更柔软。
  • 鸡蛋打入碗中打散，平底锅刷一层油，倒入蛋液煎成薄饼皮后切条备用。
  • 瘦猪肉剁成肉松或选用现成肉松备用。

• 寿司卷制：

  • 取一张干燥平整的紫菜皮，铺在竹帘或干净的操作台上。
  • 用手蘸水后取适量寿司饭均匀铺在紫菜上，留出边缘约1厘米不铺，以便卷起时不外漏。
  • 在米饭上依次铺上肉松、姜丝、瓠瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮条。
  • 利用竹帘辅助，从一端开始卷起，边卷边压紧，确保卷得紧实不松散。
  • 卷成圆筒形后，用锋利刀具将其切成大小适中的块状。

• 装盘食用：

  • 将切好的寿司整齐摆放在盘中，可搭配少许酱油和芥末一同食用，风味更佳。

【菜系相关功效】： 本寿司属于日本料理中的经典之作，不仅造型美观、口感丰富，还适合青少年营养需求。其中米饭提供碳水化合物，鸡蛋和瘦肉富含蛋白质，蔬菜则补充膳食纤维和维生素，有助于均衡饮食、增强体质。

【小贴士 - 食物相克提醒】：

• 稻米不宜与马肉同食，可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，易致心痛。
• 鸡蛋忌与鹅肉同食，可能损伤脾胃；与兔肉、柿子同食易导致腹泻；同时避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
• 制作过程中如需调整食材，需要注意的是食物之间的相互作用，以保障健康安全。