黄豆粥家常做法

菜系：精品主食、青少年食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱
功效：黄豆粥具有补脾养胃、促进消化、增强体质的功效，特别适合青少年及脾胃虚弱者食用。其富含植物蛋白和多种维生素，有助于改善营养不良状况，同时甜味适口，易于消化吸收。

【口味】甜味
【工艺】煮

【制作材料】
主料：籼米100克、大豆50克
调料：白砂糖10克

【详细做法步骤】

• 准备黄豆：将黄豆放入清水中冲洗干净，去除杂质；然后用温水浸泡约2小时，使黄豆充分吸水膨胀，这样有助于后续熬煮时更快软烂，释放营养。
• 准备籼米：将籼米淘洗干净，去除表面灰尘与杂质，再用清水浸泡半小时，使其稍微软化，这样在熬煮过程中更容易出稠。
• 沥干水分：将泡好的黄豆和籼米分别捞出，放在滤网中沥干表面的水分备用。
• 开始煮粥：将处理好的黄豆和籼米一同放入锅中，加入约1500毫升的冷水（水量可根据个人喜好略作调整），大火加热至沸腾。期间可用勺子轻轻搅拌，防止粘底。
• 小火慢熬：待水沸腾后，转为小火慢慢熬煮，持续加热约1小时左右，期间注意适时搅拌，确保受热均匀，直至米粒完全开花、黄豆酥烂，粥体变得浓稠细腻。
• 调味出锅：当粥煮至软烂适口时，加入准备好的白砂糖，根据个人口味可适当增减，继续焖煮5分钟使糖分充分融合，最后关火即可盛出享用。

【温馨提示】

• 黄豆不易煮烂，提前浸泡是关键；若时间紧张，也可使用高压锅缩短煮制时间。
• 若喜欢口感更细腻的粥，可在粥煮好后稍凉，用搅拌机打成糊状再加热煮沸。
• 食物相克提示：籼米不宜与马肉同食，以免引发瘤疾；也不宜与苍耳搭配食用，可能引起突发性心痛。所以在配餐时需要注意的是食材搭配，避免冲突。