圆笼蒸饺家常做法

菜系：精品主食、老人食谱、滋阴食谱、糖尿病食谱、贫血食谱
菜系功效：此蒸饺做法清淡，营养均衡，适合老年人及体质虚弱者食用；滋阴润燥，有助于调节血糖和补血养气。

圆笼蒸饺的制作材料：
主料：小麦面粉300克，猪肉（肥瘦）400克，芹菜150克
辅料：大葱25克，姜5克
调料：大豆油50克，香油15克，酱油10克，盐10克

详细步骤说明：

• 准备馅料：将猪肉洗净后剁成细腻的肉馅。大葱去皮洗净切末，生姜洗净后切成姜末备用。芹菜去掉老叶，清洗干净后沥干水分，切成细末备用。

• 调味腌制肉馅：将剁好的猪肉馅放入一个较大的容器中，加入酱油搅拌均匀，稍微腌制几分钟，让肉馅吸收酱香味道。接着分次加入适量清水，用筷子沿着同一个方向持续搅拌，直到肉馅变得浓稠且有弹性。

• 混合蔬菜与肉馅：在搅拌好的肉馅中加入切好的芹菜末、葱末和姜末，再根据口味加入盐和香油，继续搅拌均匀，使所有食材充分融合，形成鲜香多汁的饺子馅。

• 制作面皮：取面粉置于盆中，一边慢慢加水一边用筷子搅动，待面粉呈絮状后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置约15分钟，使其更易操作。然后将面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。

• 包饺子：取一张面皮放在手心，用勺子舀入适量调好的肉馅（注意不要过多以免破口），然后对折捏紧边缘，双手配合将其收口捏实，整理成饱满的饺子形状。

• 准备蒸制：在蒸笼内抹上一层大豆油或铺上蒸布，防止饺子粘底。将包好的饺子整齐地摆放在蒸笼中，保持适当间距。

• 蒸制过程：将蒸锅加足水量烧开后，放入装好饺子的蒸笼，用大火蒸约10分钟。期间注意观察蒸汽情况，待饺子明显膨胀、表皮透明即可判断熟透。

• 出锅享用：关火后稍等片刻再揭开锅盖，用夹子将蒸好的饺子取出装盘，趁热食用风味最佳。

温馨提示：蒸饺口感清鲜软嫩，可根据个人喜好搭配醋碟或其他蘸料，更加美味可口。