猪心菠菜汤家常做法

菜系：家常菜谱 心调养食谱 补血食谱 失眠食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

猪心菠菜汤的制作材料：
主料：猪心150克，菠菜150克
调料：料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱汁15克，姜汁15克

猪心菠菜汤的特色：
汤鲜菜美，咸鲜清香，营养滋补，增进食欲。

详细步骤说明：

• 处理食材： 将新鲜菠菜择去老叶和杂质，用清水反复洗净后沥干水分，切成约4厘米长的段备用。

• 处理猪心： 猪心先用清水冲洗干净表面血污，然后对半剖开，去除内部的白色筋膜和血管部分（这部分口感较硬），再将猪心切成细条状的薄片。为了去除残留血水和腥味，将切好的猪心放入冷水锅中，大火煮沸后焯烫1～2分钟，待猪心变色、无血水渗出时捞出，用温水冲洗一遍备用。

• 烧制高汤： 取一炒锅置于灶上，加入适量的鲜清汤（或清水），汤量以能没过食材为宜。待汤烧沸后下入焯过水的猪心片，同时加入料酒、葱汁和姜汁，转中小火慢炖约10分钟，使猪心充分熟透并释放出香味。

• 加入菠菜： 待猪心接近熟透时，将准备好的菠菜段倒入锅中，继续加热。根据个人口味依次加入精盐、胡椒粉进行调味，并搅拌均匀。保持小火状态，让菠菜与猪心一同煮约2～3分钟，至菠菜变软熟透。

• 调味出锅： 最后加入味精提鲜，快速搅拌均匀后即可关火，盛出装碗。此时汤色清澈，香气扑鼻，猪心嫩滑，菠菜鲜嫩，整体味道咸鲜适口，是一道兼具美味与营养的家常汤品。

此汤不仅有助于补血养气、安神助眠，还能清热降火，适合家庭日常食用，尤其适合需要调理心脏功能、改善睡眠质量及贫血体质的人群。