牛筋炖双萝家常做法

菜系：家常菜谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱
口味：微辣
工艺：炖

【牛筋炖双萝的制作材料】
主料：牛蹄筋200克，白萝卜150克，胡萝卜150克
调料：盐2克，味精1克，酱油5克，干红辣椒（红、尖）8克，香菜5克

【详细步骤说明】

• 处理牛蹄筋：将牛蹄筋提前用清水洗净，放入高压锅中，加入适量清水，按照常规方法炖煮至熟烂（大约需要30分钟左右，视牛蹄筋大小和高压锅火力而定）。待其自然冷却后取出，切成约2厘米长的小块，备用。这一步是为了使牛蹄筋更加软糯入味。

• 处理蔬菜食材：将白萝卜和胡萝卜分别去皮后清洗干净。白萝卜对半切开再切成菱形片，胡萝卜同样切成相似形状的块状。将切好的白萝卜和胡萝卜一起放入沸水中焯水1～2分钟，去除部分生涩味并保持色泽鲜亮，随后捞出沥干水分备用。

• 准备辅料：香菜择洗干净，去掉根部，切成小段备用；干红辣椒用剪刀剪成小段，去掉籽以防过辣。

• 炖制过程：取一炒锅置于炉灶上，调至中火，倒入约150克高汤（如没有高汤可用清水代替），加热至汤水微沸。接着依次加入之前准备好的牛蹄筋块、白萝卜块和胡萝卜块。然后加入盐、酱油、味精调味，并放入干红辣椒段提味增香。转小火慢炖8分钟左右，让各种食材的味道充分融合，同时保持萝卜不致煮散。

• 收尾装盘：炖好后关火，撒上切好的香菜段，轻轻翻拌均匀即可盛出装盘。

【相关功效】
此菜富含胶原蛋白和多种维生素，具有滋补强身、延缓衰老、壮腰健肾的功效，适合产后女性及骨质疏松人群食用，也有助于增强体力和促进身体恢复。

【小贴士】
白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或产生不良反应。