牛肉菜花汤家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

牛肉菜花汤的制作材料：
主料：瘦牛肉50克、菜花35克、黄皮土豆150克、胡萝卜100克、芹菜30克、白皮洋葱100克
调料：食盐3克

详细制作步骤：

• 处理食材： 将洋葱去皮后清洗干净，切成细丝；芹菜去掉老叶和根部，洗净后切成段状；胡萝卜去皮洗净，切成条状备用。
• 炒制蔬菜： 取锅置于灶上，加入少量食用油，放入胡萝卜条翻炒几下，再加入芹菜段一同煸炒至稍微软化，盛出备用。
• 准备其他食材： 菜花用清水冲洗干净，用手掰成大小适中的小朵；土豆削皮后洗净，切成大小均匀的块状；熟牛肉切片备用。
• 炖煮牛肉汤底： 取一沙锅，倒入适量牛肉汤（或清水代替），将切好的土豆块放入锅中，同时加入熟牛肉片，大火煮沸后转中小火慢煮，直至土豆变得酥软。
• 调味： 土豆煮熟后，加入准备好的食盐，根据个人口味调整咸淡。
• 煮菜花： 另取一锅烧开水，将菜花放入水中焯烫约1分钟，捞出后直接加入煮好的牛肉汤中，继续煮约15分钟，让菜花充分吸收汤汁的味道。
• 加入剩余蔬菜： 将之前炒好的胡萝卜和芹菜，以及洋葱丝一起放入汤锅中，继续煮至所有蔬菜都熟透、汤汁融合。
• 完成出锅： 待所有食材煮熟入味后即可关火，盛出享用。

功效说明：
此汤富含优质蛋白质与多种维生素，有助于气血双补、增强体质，适合身体虚弱、营养不良者食用，具有良好的滋补养生效果。