牛肉萝卜丝汤家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

【牛肉萝卜丝汤】的制作材料：
主料：牛肉（瘦）300克
辅料：胡萝卜100克，白萝卜100克
调料：料酒15克，味精2克，盐3克，姜汁10克，葱汁10克，鸡精15克

【特色】：色淡味鲜，营养全面，造型美观，风格独异。

【详细做法】：

• 食材处理：将瘦牛肉清洗干净后切成细丝；胡萝卜和白萝卜去皮洗净后也分别切成细丝；姜、葱分别切丝备用。

• 准备汤底：取一口汤锅，放入800克鲜清汤（可用清水代替，但建议使用鸡汤或排骨汤以增加鲜美度），开中火加热至沸腾。

• 调味煮制：在汤中加入料酒、精盐、鸡精进行初步调味，搅拌均匀后先下入胡萝卜丝和白萝卜丝，再加入葱丝和姜丝，继续煮约3分钟，使蔬菜香味充分融入汤中。

• 加入牛肉：待蔬菜稍软后，转小火，轻轻放入切好的牛肉丝，用筷子搅匀，待汤再次烧开后撇去浮沫。

• 收尾调味：保持小火慢煮5分钟左右，确保牛肉熟透，最后加入味精调匀提鲜，即可关火。

• 装盘享用：将煮好的牛肉萝卜丝汤小心倒入汤碗中，趁热食用，口感最佳。

【食物相克提示】：白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引起身体不适，食用时需要注意的是搭配。