凉拌鹅血家常做法

菜系：私家菜
防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

凉拌鹅血的制作材料：
主料：鹅血500克
调料：大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，香菜15克，辣椒粉2克，酱油3克，醋2克，味精1克

详细制作步骤：

• 将新鲜鹅血放入容器中静置一段时间，待其自然凝固成块。
• 凝固后的鹅血切成大小适中的块状，然后放入开水锅中焯水，轻轻搅拌防止粘连，待水再次烧开后捞出沥干备用。
• 取适量生姜和大蒜，分别去皮后剁成细末；香菜择洗干净，切碎末；大葱洗净后切成细葱花备用。
• 将焯好水的鹅血块放入一个较大的拌菜盆中，依次加入姜末、蒜末、葱花、香菜末。
• 接着加入调味料，包括辣椒粉、酱油、米醋以及味精，注意调料的添加量可根据个人口味适当调整。
• 用干净的筷子或拌菜工具将所有食材与调料充分搅拌均匀，确保每一块鹅血都能裹上调料。
• 拌匀后可静置片刻让其更入味，之后即可装盘上桌享用。

温馨提示：

• 鹅血富含铁元素，有助于补血养气，搭配辛辣调料可促进食欲，适合家庭夏季凉拌食用。
• 若对辣味较敏感，可减少辣椒粉用量或省略，亦可添加少许香油提香。