凉拌冬瓜片家常做法

菜系：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱
口味：麻酱味
工艺：拌

凉拌冬瓜片的制作材料：
主料：冬瓜250克
调料：芝麻酱20克、酱油10克、味精1克

凉拌冬瓜片的特色：
麻酱醇香，清爽利口，适合夏季食用，具有清热解毒、利尿消肿的功效，是减肥期间的理想凉拌菜品。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将所需食材提前准备好，选用新鲜冬瓜约250克，芝麻酱20克，酱油10克，味精1克。确保冬瓜质地坚实、无破损。

• 处理冬瓜：将冬瓜用清水彻底洗净，去除表面污垢。使用削皮刀去掉外层硬皮，然后对半切开，用勺子挖去内部的瓤和籽。

• 切片处理：将去皮去瓤的冬瓜切成均匀的小薄片，厚度控制在3毫米左右，这样既容易烫熟，也更利于入味。

• 焯水处理：锅中加入适量清水，大火烧沸后，将冬瓜片放入沸水中快速焯烫，时间控制在30秒至1分钟，以冬瓜片变透明但仍保持脆嫩为宜。焯水可以去除生涩味，并提升口感。

• 冷却控干：将焯烫好的冬瓜片迅速捞出，放入冷水中过凉，以保持爽脆口感。随后沥干水分，平铺在盘中备用。

• 调制麻酱汁：取一个小碗，加入芝麻酱20克，再加入酱油10克和味精1克。根据个人喜好，可适量添加少量凉开水，搅拌均匀，直至麻酱完全稀释成顺滑的调味汁。麻酱汁的浓稠度可根据个人口味调整。

• 拌制装盘：将调好的麻酱汁均匀地淋在冬瓜片上，让每一片冬瓜都充分裹上调料。静置几分钟使其更好地入味。

• 成品享用：一道清爽可口的凉拌冬瓜片就完成了，可直接作为凉菜食用，也可放入冰箱冷藏片刻，风味更佳。

此道凉拌冬瓜片不仅做法简单，而且富含膳食纤维，低热量，有助于促进肠胃蠕动，适合各类人群食用，尤其适合希望减肥或有水肿问题的人群。