菜系:美国菜谱
菜系相关功效:烤鯷鱼纽约克牛排是一道经典美式料理,富含优质蛋白质与健康脂肪,有助于增强体力、促进肌肉修复,适合健身人士或需要补充能量的人群食用。
【制作材料】
主料:
- 纽约克牛排一块(约240公克)
- 油渍鯷鱼3至4尾(罐装即可)
- 青橄榄5粒(切片备用)
- 美国香菜一大匙(切末)
调味料:
适量盐、黑胡椒粉
【详细步骤说明】
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准备食材:将所有材料提前准备好。牛排选用厚实的纽约克部位,口感更佳;油渍鯷鱼建议使用罐头保存产品,风味浓郁;青橄榄切片去核,美国香菜洗净后切细备用。
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腌制牛排:将纽约克牛排放置于干净的工作台上,用厨房纸巾吸干表面水分。均匀撒上适量食盐和黑胡椒粉,轻轻按摩使其入味。静置约10分钟,让调味料充分渗透肉质。
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预热烤架:在炉灶上将烤架加热至中高温,待烤架表面微微冒烟时即可开始烘烤。若家中没有烤架,也可使用平底锅代替,效果同样出色。
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烘烤牛排:将腌制好的牛排放入烤架上,先单面煎烤约2至3分钟,形成漂亮的焦化层。随后翻面继续烘烤另一面,根据个人喜好控制熟度(三分熟约共6分钟,五分熟约8分钟,全熟约10分钟)。烘烤过程中避免频繁翻动,以免影响口感。
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加入鯷鱼与橄榄:牛排接近完成前1分钟,将油渍鯷鱼取出,轻轻铺放在牛排表面。同时撒上切好的青橄榄片,利用余温稍微加热,使风味融合。
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出锅装盘:将烤好的牛排小心取出,置于盘中静置2至3分钟,使肉汁重新分布,口感更鲜嫩多汁。最后撒上新鲜的美国香菜末增添香气。
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享用美味:可搭配烤蔬菜、马铃薯泥或沙拉一同享用,营养均衡,风味十足。
小贴士:
- 若喜欢更浓郁的海鲜风味,可在牛排烤好后淋上少许鯷鱼罐中的油汁,提升整体层次感。
- 香菜可根据个人口味调整用量,不喜欢者亦可省略或以罗勒叶替代。