烤南瓜汤配牛油曲奇饼家常做法

菜系：美味糕点
烤南瓜汤配牛油曲奇饼的功效：南瓜富含β-胡萝卜素和维生素A，具有抗氧化、美容养颜、增强免疫力的作用；蒜子具有杀菌、抗炎、促进血液循环的功效；搭配牛奶与淡奶油，有助于补充钙质。整道菜品不仅营养丰富，还能帮助改善皮肤状态，延缓衰老。

【详细制作步骤】

• 准备食材：将750克南瓜去皮切块备用；6瓣大蒜保留外衣洗净；80克洋葱切成细碎状；30克芹菜切碎；芫茜（香菜）取叶部分切碎备用；准备好300毫升淡忌廉、2餐匙白葡萄酒、5餐匙橄榄油、盐和胡椒各1茶匙、1000毫升清汤、300毫升牛奶，以及300克牛油曲奇饼备用。

• 烘烤南瓜与蒜子：将南瓜块与带皮的大蒜瓣放入大碗中，加入1餐匙橄榄油拌匀，使表面均匀裹上一层油。随后铺在烤盘上，放入已预热至200℃的烤箱中，烘烤约25～30分钟，直至南瓜表面呈现金黄色并略微焦香，蒜子表皮微皱即可取出。

• 炒制蔬菜基料：取一汤锅，加入2餐匙橄榄油，开中小火加热后，放入切好的洋葱碎和芹菜碎，慢慢翻炒至蔬菜变软、散发出香味，约需3～5分钟。接着倒入2餐匙白葡萄酒，继续翻炒1分钟，使酒精挥发并提升香气。

• 加入清汤煮沸：向锅中倒入1000毫升清汤，搅拌均匀后大火煮沸。

• 合并南瓜与蒜子：将烤好的南瓜块及已经稍凉、便于剥除外衣的大蒜瓣一同加入锅中，转小火慢煮约15分钟，直至南瓜完全熟透、质地柔软。

• 搅拌成浓汤：将煮好的南瓜汤分次倒入搅拌机中，每次加入适量的淡忌廉（共300毫升）、牛奶（300毫升），同时加入200克牛油曲奇饼干碎块，充分搅拌至汤体顺滑细腻无颗粒感。

• 回锅调味：将搅拌完成的南瓜浓汤倒回锅中，用小火加热至温热状态，期间不断搅拌以防粘底。随后加入盐和胡椒各1茶匙，搅拌均匀以确保味道均衡。

• 装盘装饰：将调好味的南瓜汤盛入汤碗中，在表面撒上少许芫茜碎增添香气与色彩，最后在汤面上点缀剩余的100克牛油曲奇碎块，增加口感层次。

【师傅提示】：

• 南瓜具有美容抗皱纹、润肤养颜的功效，可搭配鸡肉或海鲜同食，营养更全面。
• 烤过的蒜子风味更加浓郁，且外衣更容易去除。若家中无烤箱，也可直接将南瓜块与去衣蒜子放入清汤中煮熟，但风味会略逊于烘烤方式。
• 曲奇饼干建议选用咸味或原味牛油曲奇，避免甜味过重影响整体汤品风味。