口蘑炒草菇家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸甜味
工艺：炒

口蘑炒草菇的制作材料：
主料：口蘑100克，草菇150克
辅料：柿子椒80克
调料：盐5克，白砂糖5克，味精2克

详细步骤说明：

• 处理食材：将口蘑和草菇分别清洗干净，去除杂质。随后将它们放入锅中，加入适量清水煮沸，焯水约1分钟后捞出，用漏网沥干水分备用。这一步可以去除蘑菇中的杂质并提升口感。
• 准备配菜：红绿甜椒（即柿子椒）洗净后去掉籽，切成大小适中的块状备用。这样切出来的甜椒在炒制时更容易入味，同时也能与蘑菇保持一致的口感层次。
• 初步翻炒：热锅凉油，待油温五成热时下入红绿甜椒块，开中火快速翻炒约2分钟，使其略微变软但仍保持脆嫩口感。
• 加入蘑菇：将之前焯过水的口蘑和草菇一起倒入锅中，与甜椒一同翻炒均匀，使各种食材充分混合。
• 调味入味：加入盐、白砂糖和味精，继续翻炒至调料完全融入食材中，直至所有食材熟透且香味四溢即可出锅。

口蘑炒草菇的制作要诀：

• 若不喜欢甜味，可省去白砂糖，改用美极鲜酱油2小匙提鲜，风味更佳独特。
• 若家中没有口蘑或草菇，也可使用香菇、平菇等其他品种代替，做法相同，味道同样美味。

功效说明：
此菜品富含蛋白质、维生素及膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠道健康，并具有一定的抗氧化作用，适合日常家庭餐桌食用。