口蘑拌虾丁家常做法

菜系：私家菜
菜系相关功效：阳痿早泄食谱、补虚养身食谱、补阳食谱、壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味
工艺：拌

【口蘑拌虾丁】的制作材料：
主料：对虾300克，口蘑50克
辅料：海参（水浸）50克，鸡肉30克
调料：料酒10克，盐3克，味精3克，胡椒粉3克，胡麻油3克，香油5克，大葱5克，姜5克

【口蘑拌虾丁】的特色：鲜美醇香，味道可口。

【口蘑拌虾丁】的做法详细步骤：

• 处理食材：将对虾清洗干净，放入冷水锅中，开火煮至变色并完全熟透后捞出。稍等其冷却后，去掉虾头和虾尾，保留虾壳并将虾肉切成小丁备用。

• 处理海参：将水发好的海参再次清洗干净，切成小丁。然后在锅中烧开水，加入适量黄酒、葱段和姜片，放入海参丁焯烫至熟透后捞出，过冷水降温并沥干水分备用。

• 处理口蘑：将口蘑洗净，同样切成小丁，放入沸水中焯水至熟软后捞出，沥干水分备用。

• 处理鸡肉：将鸡肉放入蒸锅中蒸熟，取出后切为小丁备用。

• 混合调味：将准备好的虾丁、海参丁、口蘑丁以及鸡肉丁一同放入一个大盘中。接着依次加入精盐、味精、胡椒粉、胡麻油（花椒油）、香油进行调味。使用筷子或戴手套用手充分搅拌均匀，使各种食材均匀吸收调料的味道。

• 装盘上桌：将拌好的菜肴整齐地码放在盘中，即可上桌食用。如喜欢凉拌口感，也可放入冰箱冷藏片刻再吃，风味更佳。

【小贴士-食物相克提示】：

• 对虾含有丰富的蛋白质和钙质，不宜与含鞣酸较多的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同时食用，否则可能引起肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心及腹痛腹泻等症状，建议两者间隔至少2小时食用。
• 海参与醋相克，同食可能影响营养吸收；同时也不宜与甘草搭配服用。