烤咖喱鸡腿家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：香辣
工艺：烤

咖喱鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿750克
辅料：洋葱（白皮）30克
调料：咖喱25克，鸡油25克，盐7克

烤咖喱鸡腿的特色：
色泽呈姜黄色，外皮酥嫩，内里鲜嫩多汁，香辣味浓，是一道风味独特、营养丰富的佳肴。

详细做法步骤：

• 处理鸡腿： 选用新鲜鸡琵琶腿，先将鸡腿中间部分用刀斩开，使其呈扇形展开。然后放入清水中彻底清洗干净，去除血水和杂质，捞出后放在漏网中沥干水分备用。

• 准备洋葱： 将白皮洋葱去皮后洗净，切成细碎的洋葱末，尽量切得细腻一些，以便在炒制时更容易释放香味。

• 炒制咖喱酱汁： 取一口小锅，加入鸡油，置于火上加热至融化并微微冒烟。随后下入切好的洋葱末，快速翻炒至洋葱变软、散发出香味。接着加入咖喱粉和精盐，继续翻炒几下，使调料与洋葱充分融合。最后加入少量沸水搅拌均匀，调成浓稠适中的咖喱汁，关火备用。

• 腌制鸡腿： 将处理好的鸡腿平铺在烤盘中，趁咖喱汁尚有余温时，将其均匀地浇在鸡腿表面，用手轻轻翻拌，确保每一块鸡腿都裹上咖喱汁。盖上保鲜膜放置于常温下腌制约30分钟，让鸡腿充分吸收咖喱香味。

• 烘烤鸡腿： 烤箱提前预热至200摄氏度。将腌制好的鸡腿连同烤盘一起放入烤箱中层，设定时间为20分钟。期间可适当观察颜色变化，待鸡腿表面呈现金黄微焦的咖喱色，并散发浓郁香气即可出炉。

• 装盘享用： 烤好后稍放凉片刻，装入盘中，可搭配米饭或面包一同食用，风味更佳。

小贴士-食物相克：
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。