苦瓜荠菜猪肉汤家常做法

菜系：美味粥汤
功效：滋阴润燥，清肝明目

苦瓜荠菜猪肉汤的制作方法如下：

所需材料：

• 苦瓜 250克（去瓤后切成小丁块）
• 瘦猪肉 125克（切成薄片）
• 荠菜 50克（洗净后切碎）

详细步骤说明：

• 处理食材： 将苦瓜洗净，去除内瓤，切成大小适中的小丁块；瘦猪肉清洗干净，切成薄片；荠菜择洗干净，切碎备用。

• 腌制肉片： 取一碗，放入猪肉片，加入适量料酒和精盐，轻轻拌匀，腌制约5分钟，以去腥并提鲜。

• 煮肉片： 锅中加入适量清水，大火烧开后，将腌制好的猪肉片倒入锅中，搅拌一下以防粘连，煮沸后转中小火继续煮约5分钟，使肉片熟透并释放出鲜味。

• 加入苦瓜： 将准备好的苦瓜丁加入锅中，与猪肉一同煮制。此时可适当搅拌，保持火力稳定，继续煮约5至8分钟，直至苦瓜变软但仍保持一定的口感。

• 放入荠菜： 待苦瓜快熟时，将切好的荠菜碎加入锅中，再煮2至3分钟，使荠菜的清香融入汤中。

• 调味出锅： 最后根据个人口味加入适量味精，搅拌均匀后即可关火。注意不要煮太久，以免荠菜颜色变黄、营养流失。

食用建议：
建议每日服用一次，连续食用5至7日，有助于滋阴润燥、清肝明目，适合体质偏热或常感眼干目涩者食用。