金针红枣鸡汤家常做法

菜系：美味粥汤
金针红枣鸡汤的特色：功效：心境平和、身心愉快

【制作材料】
主料：鸡腿1只，干金针30克，鲜香菇5～6朵，姜片10克
药材：红枣6粒
调味料：盐少许

【详细制作步骤】

• 准备食材：将鸡腿清洗干净，切成大小适中的块状；干金针放入清水中浸泡约20分钟，待其完全泡软后捞出备用；鲜香菇去除根部杂质，洗净后保留完整或切片均可；姜切成薄片；红枣洗净备用。

• 初步处理鸡肉：在锅中加入适量清水，开大火煮沸后，将鸡腿块放入沸水中汆烫约2分钟，以去除血水及腥味。随后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。

• 炖煮鸡汤：另取一汤锅，将处理好的鸡腿块、泡软的干金针、鲜香菇、姜片以及洗净的红枣一同放入锅中。再加入约500毫升的清水，水量可根据个人喜好略作调整。

• 控制火候：先将锅置于大火上煮沸，随后转为小火慢炖，保持汤面微沸状态，持续炖煮约30分钟，使所有食材的味道充分融合，药材的有效成分也能释放到汤中。

• 调味出锅：待汤品香气四溢、食材熟透后，加入少许食盐进行调味，搅拌均匀即可关火。注意盐不宜过多，以免掩盖汤品本身的鲜美。

【食用建议】
此款金针红枣鸡汤适合一般体质人群日常饮用，具有调和情绪、促进身心放松的作用。建议每日饮用一次，连续服用一个月为一个疗程，效果更佳。

【小贴士】

• 若时间充裕，可将汤料转移至砂锅中炖煮，更能保留原汁原味。
• 可根据口味添加些许枸杞，增加营养与色泽。
• 汤品宜温热饮用，避免空腹或过晚饮用影响睡眠。