九转豆腐家常做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸甜味

工艺：焖

九转豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克

辅料：虾米10克,火腿5克,猪肉(瘦)50克,冬笋25克

调料：香菜10克,淀粉(玉米)10克,酱油15克,猪油（炼制）50克,香油10克,料酒15克,味精2克,白砂糖3克,大葱5克,姜5克

九转豆腐的特色：

味咸甜，汁浓醇，质鲜嫩，系山东传统名菜。

教您九转豆腐怎么做，如何做九转豆腐才好吃

1. 把豆腐洗净，上屉蒸约15分钟；

2. 取出挤去水分，切成1.75厘米见方的丁；

3. 猪肉、冬笋分别切小方丁；

4. 火腿、香菜、葱、姜、蒜分别切末，待用；

5. 炒锅放火上，用旺火烧热，放油、葱姜蒜末炝锅；

6. 炒出香味时，放肉丁、冬笋丁同炒一下；

7. 加酱油、鲜汤、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁，汤沸，移小火上煨至汤汁减为一半；

8. 用水淀粉勾芡，淋麻油，盛入盘中，撒上火腿末、香菜末即成。