极品鲍仔家常做法

菜系：家常菜谱
极品鲍仔

菜系相关功效：此菜鲜香入味，营养丰富，具有滋阴养颜、补益五脏的功效，特别适合体质虚弱或需要调理气血的人群食用。

制作材料：
主料：鲜鲍仔400克
辅料：萝卜丝适量、香菜适量
调料：美极鲜适量、宴会酱油适量、香料水适量、鸡精适量、芥末油适量

详细制作步骤：

• 处理鲍仔：将鲜鲍仔取出内脏，仔细清洗干净，去除杂质和黏液。这一步是保证成品口感滑嫩、无腥味的关键。
• 煮制鲍仔：锅中加水烧开，放入洗净的鲍仔，用中火煮至鲍仔刚刚熟透（大约2分钟左右），立即捞出过冷水，保持其弹嫩口感。注意不要煮太久，以免鲍仔变硬影响口感。
• 调制泡汁：在一个碗中加入美极鲜、宴会酱油、香料水、鸡精和芥末油，根据个人口味调配成风味浓郁的泡汁。建议先少量混合，尝味后再适当调整。
• 浸泡入味：将煮好的鲍仔放入调好的泡汁中，轻轻搅拌使其均匀裹上调料，静置浸泡约15分钟，让鲍仔充分吸收调料的味道。
• 装盘点缀：取适量萝卜丝铺在盘底，将浸泡好的鲍仔整齐摆放在上面，最后撒上新鲜香菜作为点缀，提升视觉效果与香气。

极品鲍仔的制作要诀：鲍仔用沸水煮至刚熟即可，避免过度加热导致肉质变老。同时泡汁的调配应注重咸鲜与辛香的平衡，才能突出鲍仔的鲜美本味。