烧金针菇家常做法

菜系：私家菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

【烧金针菇】详细制作步骤：

• 准备食材：准备好主料金针菇200克、黄瓜200克、竹笋150克。调料方面准备盐3克、料酒15克、味精2克、香油2克、姜8克、植物油15克。

• 处理金针菇：将金针菇放入清水中彻底洗净，去除根部杂质。洗净后用刀轻轻切一刀，便于入味。

• 处理配菜：将黄瓜和竹笋分别清洗干净，切成细丝备用。切丝的粗细可根据个人口感喜好进行调整。

• 焯水处理：在锅中加入适量清水，水开后将金针菇和竹笋丝一同放入水中焯烫约1分钟，去除生涩味并使其更易熟透。焯好后捞出沥干水分备用。

• 煸炒姜片：另起锅，倒入植物油，置于火上加热至油温适中。放入切好的姜片，小火煸炒出香味。

• 调味烹制：向锅中加入料酒，快速翻炒几下使香气四溢。随后依次加入盐和味精，搅拌均匀。

• 加入主配料：将焯好的金针菇、黄瓜丝和竹笋丝一起放入锅中，转中大火快速翻炒，使所有食材与调料充分融合，均匀受热。

• 收尾提香：最后淋入香油，再翻炒几下即可关火出锅。香油不仅能提升整体香气，还能保持菜肴色泽鲜亮。

• 装盘享用：将烧好的金针菇盛入盘中，趁热食用风味更佳。

此道烧金针菇不仅做法简单，而且营养丰富，具有清热解毒、健脾开胃、益智补脑的功效，适合家庭日常餐桌上食用，尤其适合高血脂人群适量摄入。