椒面羹家常做法

菜系：家常菜谱　脾调养食谱　低温环境作业人群食谱　肢寒畏冷食谱
口味：微辣
工艺：煮

【椒面羹】的制作方法：

【功效与作用】
此羹具有温中散寒、健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱、胃寒腹痛、四肢发冷者食用。同时适用于在寒冷环境中工作的人群，可增强御寒能力，改善肢寒畏冷症状。

【所需食材】
主料：小麦面粉 200克
辅料：花椒 6克
调料：食盐 1克、小葱 5克

【详细步骤】

• 处理花椒：将准备好的花椒放入干净的研磨器具中（如研钵或搅拌机），研磨成细腻的椒粉备用。也可以使用现成的花椒粉，但建议现磨更香浓。

• 准备葱花：将小葱择洗干净，用刀切成细葱花，备用。

• 烧水：取一口铝锅或不锈钢锅，加入适量清水（约800毫升），置于大火上加热至水沸腾。

• 调面糊：在另一个容器中，将小麦面粉加入少量冷水（约100毫升）慢慢调匀，注意边加水边搅拌，避免结块，直至形成顺滑无颗粒的面糊状。

• 煮制面羹：待水沸腾后，一边用勺子缓慢倒入调好的面糊，一边用筷子或铲子不停搅拌锅中的水，防止面粉沉淀或结块。继续用大火煮沸，并不断搅拌以防粘锅。

• 调味：当面羹煮至略微浓稠时，加入事先准备好的花椒粉，继续搅拌均匀；随后加入盐进行调味，再撒入切好的葱花，搅拌均匀。

• 收尾出锅：待面羹再次煮沸且香气四溢后即可关火，盛入碗中趁热食用。

【健康提示】

• 此羹有助于补益脾胃、缓解腹痛；
• 适用于脾胃虚寒、胃部不适、心腹冷痛、呕吐不能进食等症状；
• 患有胃溃疡者不宜食用，以免刺激胃黏膜加重病情。