鸡粒雪菜炒豆干家常做法

菜系：东北菜
鸡粒雪菜炒豆干的特色功效：鸡肉富含蛋白质，口感香滑，搭配豆干的甘香和雪菜的独特风味，不仅营养丰富，还能增进食欲，适合家庭日常食用。

详细制作步骤：

• 准备食材：将豆干清洗干净后切成小丁状，放入温水中浸泡约5分钟，以去除豆腥味并使其更加柔软；马蹄去皮后拍碎备用；鸡胸肉切成小粒，加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟；雪菜洗净后挤干水分，切碎备用；青红椒分别洗净切粒，葱姜蒜切末备用。

• 煸炒鸡粒：锅中倒入适量食用油，置于火上烧热后转中火，放入腌好的鸡粒快速翻炒至变色、炒散，盛出备用。

• 炒香配料：锅中再次倒少许油，放入葱姜蒜末爆香，随后加入豆干丁继续中火煸炒，让豆干充分吸收香味，炒至豆干微焦且香气四溢。

• 混合主料：将之前炒好的鸡粒重新倒入锅中，与豆干一起翻炒均匀，接着加入雪菜和马蹄碎，快速拌炒，使各种食材融合。

• 调味入味：根据个人口味依次加入适量盐、白糖提鲜、蚝油增鲜、酱油调色，继续翻炒均匀，使调料充分裹在食材表面。

• 撒料出锅：最后撒入熟芝麻和松仁，略炒几下即可关火，装盘享用。

鸡粒雪菜炒豆干成品色泽诱人，口感层次分明，咸香适口，是一道地道又下饭的东北家常美味。