鲜菇炖香肉家常做法

菜系：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：甜味
工艺：炖

鲜菇炖香肉的制作材料：
主料：狗肉500克，蘑菇（鲜蘑）250克
调料：白砂糖8克，料酒10克，味精2克

详细制作步骤：

• 处理狗肉： 将准备好的狗肉清洗干净，切成薄片状，便于入味和快速熟透。
• 处理鲜菇： 将新鲜蘑菇摘去根部泥蒂部分，用清水彻底洗净，去除杂质和泥土残留。
• 初步烫煮鲜菇： 在锅中烧开适量热水，将洗净的鲜菇放入水中焯烫约半分钟，随即捞出沥干备用。此步骤有助于去除鲜菇表面杂质并提升口感。
• 腌制狗肉： 取少量料酒（约5克），将切好的狗肉片均匀拌入料酒，腌制10分钟左右，以去腥提香。
• 开始炖煮： 将腌制好的狗肉片放入炖盅内，随后加入已焯水的鲜菇。
• 注入热水： 向炖盅中倒入三杯沸水（约750毫升），确保水量充足，以便长时间炖煮时不致干涸。
• 慢火炖制： 将炖盅置于蒸锅或电炖锅中，隔水以小火慢炖约3小时，使狗肉充分软烂、鲜菇香味融入汤汁之中。
• 调味出锅： 炖至时间到后，打开炖盅，加入白砂糖8克、味精2克进行调味，搅拌均匀后再略炖片刻即可。

相关功效：
本菜具有温补肾阳、增强体力、改善阳痿早泄、缓解肢寒畏冷等作用，适合体质虚弱、肾阳不足者食用。