芥辣烧鸭舌家常做法

菜系：家常菜谱
工艺：烧

【芥辣烧鸭舌】的制作材料：
主料：鸭舌150克。
调料：日本烧汁适量、美极鲜适量、芥末膏适量、花雕酒适量、白糖适量、鸡精适量、红油适量。

【详细步骤说明】：

• 处理鸭舌：将鸭舌用清水洗净，去除杂质。锅中烧开水加入少许花雕酒去腥，放入鸭舌焯水约2分钟，捞出后迅速用冷水冲洗，沥干备用。

• 调配酱汁：取一碗，依次加入日本烧汁、美极鲜、适量白糖、少许鸡精、适量芥末膏，再加入少量花雕酒调匀，最后根据个人口味加入适量红油增添色泽与风味，搅拌均匀备用。

• 烧制入味：锅中倒入调好的酱汁，开小火加热至微沸，然后将焯好水的鸭舌轻轻放入锅中，保持小火慢烧，让鸭舌充分吸收酱汁的味道，过程中可轻轻翻动几次，确保受热均匀。烧制约5-8分钟即可关火。

• 浸泡入味：将烧好的鸭舌连同汤汁一起倒入容器中，自然冷却后放置冰箱冷藏约1小时以上，使鸭舌更加入味和爽脆。

【菜系相关功效】：
本道菜属家常菜谱，口感咸香带辣，具有开胃消食、增进食欲的功效，适合家庭聚餐或佐酒小食。