精力酱义大利麵家常做法

菜系：意大利餐
精力酱意大利面

【功效】
精力酱富含植物性蛋白质、健康脂肪及多种微量元素，有助于补充体力、增强免疫力；芝麻与坚果类食材还能帮助抗氧化、滋养肌肤；适合工作繁忙或需要补充能量的人群食用。

【制作材料】
主料：意大利面200公克
坚果混合料：腰果20公克、核桃30公克、南瓜子30公克、葵花瓜子20公克
芝麻类：黑芝麻10公克、白芝麻10公克
其他配料：香椿叶约14片、橄榄油20公克
调味酱汁：酱油露20公克、白酒醋30公克、果糖20公克

【详细步骤说明】

• 准备坚果混合料：将腰果、核桃、南瓜子和葵花瓜子一起放入预热好的烤箱中，以170℃烘烤约8～10分钟，期间需不时翻动，直至表面呈现金黄色并散发香味后取出放凉备用。注意避免烤焦。

• 炒制芝麻并压碎：取一小锅，用中小火加热，放入黑芝麻和白芝麻，不断翻炒至香气四溢，颜色略加深即可关火。待芝麻稍微冷却后，使用研磨器或擀面杖将其压成细碎状备用。

• 炒香香椿叶：在平底锅中加入适量的橄榄油，开小火加热后放入洗净擦干的香椿叶。慢慢煸炒至香椿叶变软且边缘微卷、质地香酥后盛出备用。

• 调制酱汁：在一个小碗中，将酱油露、白酒醋与果糖搅拌均匀，形成风味浓郁的基础酱汁备用。

• 煮意大利面：另起一锅水，煮沸后加入约1小匙食盐，再将意大利面放入锅中，依照包装建议时间（约8～10分钟）煮熟。煮的过程中要持续轻轻搅拌，防止面条粘连或沾锅。煮好后立即捞起沥干水分。

• 拌面组合：将煮好的意大利面倒入事先调好的酱汁中，快速拌匀，使每根面条都能均匀裹上酱汁。接着依次加入步骤1的坚果混合料、步骤2的芝麻碎、步骤3的香椿叶，继续拌匀，直至所有材料混合均匀即可完成。

【贴士】

• 可根据个人口味适量调整酱汁甜咸比例，喜欢酸味可稍加白酒醋。
• 坚果若为生品需确实烤香，若已有熟品则可减少烘烤时间甚至直接使用。
• 若想口感更丰富，可添加些许帕玛森芝士提味，但会改变素食属性。