健康高纤粥家常做法

菜系：美味粥汤
健康高纤粥的制作材料：
主料：五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。
调料：色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。

【详细步骤说明】：

• 鸡肉预处理：将鸡胸肉切成小丁状，加入酱油腌制15～20分钟，使其入味备用。

• 浸泡与煮饭：将五谷米和黄豆放入温水中浸泡约1小时，直至稍微软化。然后将浸泡好的五谷米、黄豆以及湿花生一起放入锅中，加适量清水煮熟成类似干饭的状态（水分不宜过多），盛出备用。

• 炒香配料：取一锅，加入色拉油，油热后放入香菇末以中小火炒香。

• 煮汤底：在炒香的香菇末中加入6碗水（约1500毫升），大火煮沸后加入胡萝卜丁和白果，继续煮至再次沸腾。

• 加入五谷米饭：将之前煮好的五谷米饭倒入锅中，搅拌均匀后转为小火慢煮。

• 加入毛豆与鸡肉：待米饭稍软后，加入毛豆继续煮约5～10分钟，直到毛豆变软。随后将腌制好的鸡胸肉丁加入锅中，煮至肉丁完全熟透。

• 调味收尾：最后根据个人口味加入盐、香油、胡椒粉进行调味，撒上少许香菜提香即可。

【健康功效】：
本款健康高纤粥富含膳食纤维与优质蛋白质，有助于促进肠道蠕动、增强饱腹感，适合追求健康饮食或控制体重的人群食用。五谷杂粮搭配豆类及蔬菜，营养均衡，具有调理肠胃、补充能量的功效。

Tips：如作为正餐食用，建议额外搭配一份40～60克的肉类蛋白质（如本书中的土豆炖肉），再辅以一碟炒青菜及一份水果，营养更全面。