鸡块白菜汤家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖

鸡块白菜汤的制作材料：
主料：白菜100克，鸡500克
调料：姜8克，盐4克，味精2克，大葱10克

详细做法步骤：

• 处理鸡肉：将整鸡宰杀后清理干净，去除内脏和多余的油脂，用清水冲洗数遍，确保无血水残留。然后剁成大小适中的鸡块备用。
• 准备辅料：白菜剥去外层老叶，洗净后切成薄片；大葱剥去外皮，洗净后切成段状；生姜去皮后切成片状备用。
• 焯水去腥（可选）：为了使汤更加清澈、无腥味，可以先将鸡块放入锅中，加入适量冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出后用清水冲洗一遍备用。
• 炖煮鸡肉：将汤锅置于火上，加入足量的清水（约1.5升），放入焯过水的鸡块、葱段和姜片，大火烧开后转中小火慢炖40分钟，让鸡肉的香味充分融入汤中。
• 过滤杂质：炖好后，将葱段和姜片从汤中捞出并弃用，保持汤体清爽。
• 加入白菜：将切好的白菜片放入炖好的鸡汤中，继续用中小火煮20分钟，直到白菜变软、汤色微乳白。
• 调味出锅：最后加入盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可盛出享用。

相关功效：
本汤具有补血养颜、滋阴润燥、增强体质的功效，适合气血不足、营养不良及产后虚弱者食用，同时也有助于提高免疫力、促进身体恢复。