百玉今银汤家常做法

菜系：美味粥汤
百玉今银汤的制作材料：
主料：清汤70g、小鸡丁块15g、香菇1/3朵、豆腐25g、青花菜10g、蛋汁1/4个。

【百玉今银汤的做法步骤】：

• 准备工作：将香菇洗净后切成细丝；豆腐切成小丁状；青花菜择洗干净，切成适口大小；鸡蛋打散备用。

• 烹煮主汤底：取一小锅，倒入准备好的清汤70g，置于炉火上加热至沸腾。随后加入事先切好的小鸡丁块15g和香菇丝（约1/3朵），转中小火煮至鸡肉变色熟透，香菇散发香味，汤体微微滚开即可。

• 加入豆腐：将切好的豆腐丁25g轻轻倒入步骤2中的汤中，搅拌均匀。接着根据个人口味加入少许盐和酱油进行调味，然后缓慢加入适量水淀粉勾芡，边加边搅拌以防结块，直至汤汁变得浓稠顺滑。

• 烫煮青花菜：另起一锅热水，将青花菜10g放入水中焯烫至颜色鲜绿、质地脆嫩，捞出后迅速放入凉水中过一下以保持口感，再沥干水分备用。

• 混合食材：将烫好的青花菜加入到煮好的汤品中，搅拌均匀。随后缓缓淋入准备好的蛋汁1/4个量，一边倒一边用勺子轻轻搅动汤体，使蛋液形成漂亮的蛋花。

• 最后焖制：待蛋液全部倒入后立即关火，并盖上锅盖利用余温焖约2-3分钟，让蛋花完全凝固成熟，此时香气四溢，汤品完成。

【相关功效】：
此汤色泽清亮、营养丰富，具有滋阴润燥、增强体质、促进消化的功效，特别适合体质虚弱者或日常调理食用。其中鸡肉富含优质蛋白，有助于强身健体；香菇能提高免疫力；豆腐则有清热解毒的作用；青花菜提供丰富的维生素和膳食纤维，对肠胃健康有益。