土豆粥家常做法

菜系：美味粥汤
土豆粥的制作材料：
主料：土豆1/3个，牛奶2大匙，熟蛋黄1/4个，盐适量。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将所需的土豆、牛奶、熟蛋黄和食盐依次准备好。确保土豆新鲜无霉变，熟蛋黄为已煮熟并晾凉的状态，以便后续处理。

• 处理土豆：将土豆去皮后切成小块，放入锅中加入少量清水，用中火炖煮至软烂，大约需要10-15分钟。煮好的土豆应能轻松被筷子戳穿。

• 捣碎过滤土豆泥：将煮熟的土豆取出，趁热用勺子或土豆压泥器将其捣成细腻的泥状，并通过细筛进行过滤，以保证最终成品口感顺滑。

• 煮制土豆粥底：在干净的小锅中加入捣好的土豆泥和牛奶，使用文火加热，同时不断搅拌以防粘锅。持续加热直至混合物变得浓稠，呈现出粥状质地。

• 调味处理：根据个人口味加入适量食盐，继续搅拌均匀，再煮1-2分钟使味道融合。

• 添加蛋黄：将熟蛋黄取出，用勺子轻轻碾碎，然后加入到煮好的土豆粥中，搅拌均匀，让蛋黄的香味充分融入粥体。

• 出锅享用：待所有材料完全融合后即可关火，稍作冷却后便可食用，口感香滑、营养丰富。

菜系相关功效：
土豆粥属于温和易消化的流质食物，适合婴幼儿辅食、术后调养人群以及肠胃不适者食用。其中土豆富含膳食纤维和钾元素，有助于促进肠胃蠕动、调节血压；蛋黄则提供丰富的蛋白质和卵磷脂，有益于大脑健康和营养吸收。