白萝卜三鲜汤家常做法

菜系：美味粥汤
白萝卜三鲜汤的制作材料：
主料：白萝卜、腐皮虾肉卷、茶树菇、红枣、姜。
调料：白胡椒粉、淀粉、料酒、盐、蛋清。

白萝卜三鲜汤的做法步骤详解：

• 准备工作：将白萝卜去皮后切成大小均匀的块状，姜切片备用；茶树菇提前用清水泡发并洗净；红枣洗净去掉核（可选），以减少甜腻感；腐皮虾肉卷准备好，注意不要过早拆封以免影响口感。

• 焯水处理：取适量清水放入锅中，水量根据个人需求调整，大火烧开后加入姜片、茶树菇和红枣。先煮约10分钟，让茶树菇和红枣的味道慢慢释放出来。

• 下入白萝卜：10分钟后加入切好的白萝卜块，继续用大火煮制。大约再煮20分钟，直到白萝卜变软、初步熟透。此时改用中小火，继续炖煮10分钟，使白萝卜更加酥烂，汤汁更浓郁。

• 调味处理：在炖煮过程中，可根据个人口味加入少量白胡椒粉提香，同时也可以加入少许料酒去除食材可能存在的腥味。注意此时暂不放盐，以免影响白萝卜的软化效果。

• 加入腐皮虾肉卷：待白萝卜完全煮酥后，最后加入腐皮虾肉卷，因其质地细嫩，极易熟透，只需再煮5分钟左右即可。

• 收尾调味：最后加入适量的盐进行整体调味，搅拌均匀后即可关火。如果喜欢微辣口感，还可以根据个人喜好加入少量辣椒提味。

小贴士：

• 若想汤品更加滑润，可在汤中加入少量淀粉水勾芡，或在腐皮虾肉卷制作时加入蛋清和料酒拌匀，提升鲜美度。
• 白萝卜与茶树菇搭配不仅营养丰富，还能起到清热润燥、增强免疫力的作用。

白萝卜三鲜汤的功效：
此汤具有清热解毒、润肺止咳、健脾养胃、增强免疫力等功效，适合秋冬季节饮用，尤其适合体质偏热、容易上火的人群食用。