山药羊肉汤家常做法

菜系：美味粥汤
山药羊肉汤的制作材料：
主料：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。

菜系相关功效：健脾益胃

详细制作步骤：

• 准备食材：将新鲜羊肉洗净，去除表面杂质和筋膜，确保无残留血水；山药去皮后用水浸泡至软透，取出后切成均匀薄片；生姜洗净拍破，葱白切段并拍松；胡椒粒用研磨器打成细粉备用。

• 处理羊肉：在锅中加入足量清水，放入羊肉块，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟以去除血水和腥味，捞出后用温水冲洗干净备用。

• 炖煮汤品：取一砂锅或炖锅，加入焯好的羊肉、切好的山药片、拍破的生姜和葱白、胡椒粉以及绍酒。再加入适量清水，水量以没过食材为宜。

• 火候控制：先用大火将汤煮沸，然后转为小火慢炖，保持汤面微沸状态，持续炖煮约1.5小时，直至羊肉变得酥烂入味。

• 调味出锅：待羊肉熟透后，加入食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。根据个人口味可适量调整咸度。

• 食用建议：建议趁热饮用汤汁，并同时食用炖烂的羊肉和山药片，以达到最佳口感与营养吸收效果。

此汤具有健脾益胃之效，适合脾胃虚弱、食欲不振者食用，常饮有助于增强体质。