萝蔔糕汤家常做法

菜系：美味粥汤
萝蔔糕汤的制作材料：
主料：原味萝蔔糕（或港式萝蔔糕）1斤
材料A：肉丝4两、香菇5朵、虾皮2大匙、红萝蔔丝1/4杯
材料B：青蒜2支（斜切片状）、葱2支（切丝）
调味料A：盐2小匙、白胡椒粉1/3大匙、柴鱼味精1/3大匙、香油1/3大匙、高汤8杯
调味料B：太白粉1/2大匙、香油适量、盐适量

萝蔔糕汤的做法步骤：

• 准备萝蔔糕：将准备好的萝蔔糕切成条状，尺寸约为1.5公分宽、6公分长，然后放置一旁备用。这一步是为了让萝蔔糕在煮汤时更容易入味且方便食用。

• 处理肉丝：取一碗，将肉丝放入其中，并加入调味料B中的太白粉和少许香油，充分搅拌均匀。腌制约10分钟，使肉丝更加嫩滑可口。

• 准备配料：将干香菇提前用温水泡软后捞出，去除杂质并切成细丝；虾皮清洗干净后沥干水分备用；红萝蔔洗净后切成细丝，青蒜剥去外皮并斜切成片状，葱切成细丝备用。

• 煮汤底：将高汤倒入锅中，开中火加热至接近沸腾状态。接着先放入事先切好的萝蔔糕条，轻轻搅动使其均匀分布于锅中。

• 加入材料A：随后依次加入处理好的香菇丝、红萝蔔丝及虾皮。注意肉丝需慢慢撒入锅中，避免结块，同时用勺子轻轻搅动，确保食材受热均匀。

• 调味：待所有材料都已下锅并再次煮沸后，加入调味料A中的盐、白胡椒粉、柴鱼味精及香油，搅拌均匀。

• 焖煮：汤煮沸后即可熄火，将整个内锅加盖后放入焖烧锅中，继续焖煮约30～40分钟，让萝蔔糕充分吸收汤汁和其他食材的味道。

• 完成装盘：取出后打开锅盖，放入准备好的青蒜片和葱丝，稍微搅拌一下，利用余温烫熟蔬菜，即可盛出享用。

此道萝蔔糕汤不仅口感丰富，还具有增强体力、促进食欲、润肺止咳等功效，适合家庭日常食用，尤其适合秋冬季节暖身之用。