蒜子冬瓜鸡腿锅家常做法

菜系：火锅食谱
功效：清热解暑、健脾开胃、增强免疫力

菜名：蒜子冬瓜鸡腿锅

制作材料：
主料：蒜10瓣，冬瓜1片，柴鸡腿1只
调料：盐2茶匙

详细制作步骤：

• 准备食材：将新鲜柴鸡腿清洗干净，用刀剁成大小适中的块状；冬瓜去皮后切成约3毫米厚的片状，不宜过薄以免煮烂；蒜剥去外皮，保持完整备用。

• 鸡腿焯水处理：在锅中加入适量清水，待水烧至沸腾后，将鸡腿块放入沸水中快速汆烫约30秒，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。此步骤可有效提升汤底的清澈度与口感。

• 组合食材：将焯好水的鸡腿块放入炖锅或汤锅中，随后加入洗净的蒜瓣及切好的冬瓜片，确保食材分布均匀。

• 加水炖煮：向锅中加入约3杯清水（约750毫升），水量以刚好覆盖食材为宜。大火煮开后转中小火慢炖约20分钟，使鸡肉的鲜香与蒜香味充分融入汤中，冬瓜也变得软嫩入味。

• 调味完成：待食材熟透后，加入盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。注意盐的用量应根据个人口味适当调整，建议最后再尝味补盐，避免过咸。

• 装盘享用：将煮好的蒜子冬瓜鸡腿锅盛入汤碗中，趁热食用，更能品尝到清淡爽口、营养丰富的家常风味。

小贴士：
如使用电饭锅蒸煮方式，可将所有处理好的食材放入内胆中，加水后按下煮汤模式即可，但需注意冬瓜不可切得太小，以免蒸煮过程中完全融化，影响口感与美观。