节瓜煮土鸡家常做法

菜系：家常菜谱
节瓜煮土鸡的制作材料：
主料：土鸡100克，节瓜150克，鸡腿菇10克，姜10克，葱10克，大红椒1只。

【节瓜煮土鸡的做法步骤】

• 食材预处理：将土鸡清洗干净后剁成大小适中的块状；节瓜去皮后切成块状备用；鸡腿菇洗净后切片；姜切成细丝，葱切成葱花，大红椒切成片状备用。
• 煸炒鸡肉：锅中放入适量食用油，烧热后加入姜丝爆香，随后倒入土鸡块翻炒。用中火煸炒至鸡肉表面微黄、水分基本收干，此过程约需3-4分钟，以去除鸡肉腥味并提升香味。
• 炖煮入味：往锅中加入适量清水或清汤（约500毫升），水量以刚好没过鸡肉为宜。大火烧开后转中小火煮约10分钟，让鸡肉进一步熟透并释放鲜味。
• 加入蔬菜：将切好的节瓜块和鸡腿菇片一起放入锅中，继续煮约5分钟，直至节瓜变软熟透，鸡腿菇也充分吸收汤汁味道。
• 调味出锅：根据个人口味加入适量食盐和味精搅拌均匀，撒入少许胡椒粉提香，最后放入大红椒片和葱花点缀增色。轻轻搅动几下即可关火，将汤品盛入汤碗中享用。

【节瓜煮土鸡的功效】
此菜具有滋补强身、健脾开胃、清热利湿的功效，适合体质虚弱、食欲不振及夏季湿热时食用。节瓜有清热解暑的作用，土鸡富含蛋白质，能增强体力，是一道营养丰富又健康的家常汤菜。