菜系:家常菜谱
节瓜煮土鸡的制作材料:
主料:土鸡100克,节瓜150克,鸡腿菇10克,姜10克,葱10克,大红椒1只。
【节瓜煮土鸡的做法步骤】
- 食材预处理:将土鸡清洗干净后剁成大小适中的块状;节瓜去皮后切成块状备用;鸡腿菇洗净后切片;姜切成细丝,葱切成葱花,大红椒切成片状备用。
- 煸炒鸡肉:锅中放入适量食用油,烧热后加入姜丝爆香,随后倒入土鸡块翻炒。用中火煸炒至鸡肉表面微黄、水分基本收干,此过程约需3-4分钟,以去除鸡肉腥味并提升香味。
- 炖煮入味:往锅中加入适量清水或清汤(约500毫升),水量以刚好没过鸡肉为宜。大火烧开后转中小火煮约10分钟,让鸡肉进一步熟透并释放鲜味。
- 加入蔬菜:将切好的节瓜块和鸡腿菇片一起放入锅中,继续煮约5分钟,直至节瓜变软熟透,鸡腿菇也充分吸收汤汁味道。
- 调味出锅:根据个人口味加入适量食盐和味精搅拌均匀,撒入少许胡椒粉提香,最后放入大红椒片和葱花点缀增色。轻轻搅动几下即可关火,将汤品盛入汤碗中享用。
【节瓜煮土鸡的功效】
此菜具有滋补强身、健脾开胃、清热利湿的功效,适合体质虚弱、食欲不振及夏季湿热时食用。节瓜有清热解暑的作用,土鸡富含蛋白质,能增强体力,是一道营养丰富又健康的家常汤菜。