金瓜樱桃家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

金瓜樱桃的制作材料：
主料：南瓜250克，田鸡250克
调料：大蒜（白皮）5克，豆豉5克，大葱5克，盐5克，味精1克，植物油15克，酱油5克，料酒5克，胡椒粉1克

详细步骤说明：

• 处理食材：将南瓜去皮并去除内部的瓤，清洗干净后切成大小适中的块状备用。田鸡腿提前解冻后洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。

• 腌制田鸡腿：取适量调料（盐3克、酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克），均匀涂抹在田鸡腿上，静置腌制约10分钟，使其入味。

• 走油处理田鸡腿：锅中加热适量植物油，待油温五成热时，放入腌制好的田鸡腿，小火煎至表面微黄后捞出备用。此步骤有助于锁住肉质口感，并提升菜肴香气。

• 炒香配料：另起锅加热植物油，放入剁碎的大蒜和豆豉，小火煸炒出香味。注意火候不要太大，以免蒜末炒糊影响味道。

• 炖煮南瓜：将切好的南瓜块倒入锅中，与蒜豉一同翻炒几下后加入适量清水（以刚好没过南瓜为宜），再加入剩余的盐（约2克），加盖转中小火焖煮约10分钟，直至南瓜变软。

• 加入田鸡腿：打开锅盖，将之前处理好的田鸡腿放入锅中，继续加盖焖煮5分钟左右，使田鸡腿充分吸收汤汁的味道。

• 调味收尾：最后撒上切好的葱粒，根据个人口味加入少许味精提鲜，轻轻翻拌均匀即可关火。

• 装盘享用：将煮好的金瓜樱桃盛入盘中，趁热食用风味更佳。这道菜色泽自然，南瓜绵软，田鸡肉质滑嫩，咸鲜适口，具有促进消化、缓解便秘的功效，适合家庭日常或健康饮食需求人群食用。