鸡蛋肉汤家常做法

菜系：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

鸡蛋肉汤的制作材料：
主料：紫菜（干）100克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋100克
调料：味精5克，盐10克，胡椒粉1克，香油1克，大葱15克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将紫菜用清水冲洗干净，去除杂质，然后撕成小块备用。
• 处理鸡肉： 鸡胸脯肉洗净后剁成细腻的鸡肉泥，放入碗中备用。
• 混合紫菜和鸡肉泥： 将撕好的紫菜加入鸡肉泥中，再加入少量蛋白搅拌均匀，使其更容易融合。
• 打蛋液： 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打成均匀的蛋液备用。
• 煮制基础汤： 取适量热水（约500毫升），与混合好的紫菜、鸡肉泥一起放入耐热容器中，盖上盖子，放入微波炉中高火加热6分钟。
• 加入蛋液继续煮： 取出容器，小心打开盖子，慢慢倒入准备好的蛋液，同时轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。再次盖好盖子，继续以中高火加热3分钟，至蛋液完全凝固并融入汤中。
• 调味出锅： 加入适量盐、味精、胡椒粉进行调味，最后撒上切好的葱花，淋上几滴香油增香即可。

菜品特点：
此汤色泽清淡、口感鲜美，具有滋阴补虚、养血益气的功效，特别适合女性调理身体、缓解贫血及改善月经不调等问题。

小贴士-食物相克：
鸡蛋：不宜与鹅肉同食，容易损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一同食用。