家常鱿鱼家常做法

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

家常鱿鱼的制作材料：

主料：鱿鱼(干)100克

辅料：猪肉(肥瘦)100克

调料：酱油15克,豆瓣辣酱25克,盐1克,料酒15克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)15克,味精2克

教您家常鱿鱼怎么做，如何做家常鱿鱼才好吃

1. 盆内放冷水2000克，生石灰50克，加干鱿鱼浸泡12小时其间搅和2次，待鱼胀发均匀捞出用清水冲洗干净；

2. 将发制好的鱿鱼用坡刀片成宽3厘米长的节；

3. 姜切指甲片；

4. 芹菜洗干净切花；

5. 猪肉切末；

6. 锅内放清水烧沸，把片好的鱿鱼氽一次再放鸡汤锅中氽一次捞出切待用；

7. 锅置火上放入猪油煸炒肉末、豆瓣酱、葱丝出红油；

8. 加鸡汤鱿鱼、料酒、酱油、精盐、味精，烧开后勾芡起锅放入芹菜花翻炒即成。

家常鱿鱼的制作要诀：本品需生石灰约50克。