荠菜熏干家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：拌

菜系相关功效：
本菜适合青少年成长阶段的营养需求，同时对高脂血症和动脉硬化患者具有一定的辅助调理作用，富含钙质，有助于预防骨质疏松。

荠菜熏干的制作材料：
主料：豆腐干400克、荠菜200克
调料：香油25克、盐4克、味精1克

荠菜熏干的特色：
口感柔软鲜嫩，清香爽口，是一道健康又美味的凉拌小菜。

详细做法步骤：

• 处理食材： 将熏豆腐干用清水冲洗干净，去除表面杂质。
• 焯水豆腐干： 锅中烧开适量清水，放入洗净的熏豆腐干，焯水约1分钟，去除豆腥味及多余油脂，随后捞出沥干水分，摊开放凉。
• 切豆腐干： 待熏豆腐干完全冷却后，用刀将其切成大小均匀的小丁备用。
• 处理荠菜： 将荠菜择去老根和杂质，用清水反复洗净。
• 焯水荠菜： 另起锅烧开水，将洗净的荠菜放入水中快速焯烫约30秒，以保持其鲜绿色泽和嫩度，然后迅速捞出，过冷水降温。
• 挤干荠菜： 用手轻轻挤干荠菜中的多余水分，再将其剁成细碎末备用。
• 混合调味： 将切好的熏豆腐干丁与荠菜末一同放入大碗中，加入精盐、味精和香油。
• 充分拌匀： 用筷子或勺子将所有食材搅拌均匀，确保调味料分布均匀，荠菜与豆腐干充分融合。
• 装盘上桌： 将拌好的荠菜熏干盛入盘中，稍作整理即可上桌食用。

此菜冷热皆宜，清爽可口，特别适合春季养生食用。