家常火锅家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：火锅

家常火锅的制作方法及详细步骤：

【功效】：此火锅食材丰富，营养均衡，具有增强体力、补充能量的功效，适合家庭聚餐或寒冷季节食用。

【所需材料】：
主料：瘦猪肉70克、猪肚70克、粉丝70克、竹笋70克、肥瘦猪肉70克、白菜70克
调料：酱油10克、盐8克、大蒜（白皮）5克、味精2克、胡椒粉2克

【详细做法】：

• 准备工作：将粉丝放入热水中烫软后捞出，稍凉后剪成几段备用；白菜洗净后切成约9厘米长的条状；大蒜去皮切片备用。
• 猪肉处理：取70克瘦猪肉剁成肉茸，加入适量葱汁、姜汁、盐、味精、料酒和酱油调味，搅拌均匀后搓成大小适中的肉丸；另外70克肥瘦猪肉切成薄片备用。
• 预热火锅：使用木炭火加热火锅，待锅底温度升高后开始后续操作。
• 初步下料：将做好的肉丸、粉丝和白菜条先放入火锅中，保持小火慢热。
• 炒制配料：另起一炒锅，加入适量食用油烧热，放入竹笋片和瘦肉片快速翻炒至变色。
• 加入猪肚：接着将事先煮熟并切片的猪肚放入锅中，与竹笋和肉片一同翻炒片刻。
• 调味焖煮：向炒锅中加入酱油、盐继续翻炒，随后加入少量清水，盖上锅盖焖煮约几分钟，使味道更入味。
• 合并炖煮：将炒锅内的所有食材连汤一起倒入火锅中，再往火锅内加入清水，水量控制在八分满即可。
• 最终调味：待火锅再次煮沸后，加入味精、蒜片和胡椒粉进行最后调味，搅拌均匀后即可食用。

【温馨提示】：可根据个人喜好添加其他蔬菜、豆制品或海鲜等食材，丰富口感与营养。