芥菜保健清肺汤家常做法

菜系：私家菜
肺调养食谱

口味：清香味
工艺：煮

功效：芥菜保健清肺汤具有清热解毒、润肺止咳、增强免疫力的功效，特别适合在干燥季节或空气质量不佳时食用，有助于保护呼吸道健康。

制作材料：
主料：油豆腐200克
辅料：芥菜100克
调料：生姜5克、食盐5克

详细步骤说明：

• 处理芥菜：将新鲜芥菜摘取叶片部分，去除杂质和老根，用清水反复冲洗干净；洗净后将芥菜斜刀切成大片，便于入味和煮熟。

• 准备配料：将油豆腐对半切开成两片，大小适中以便入味；生姜去皮后切成细丝备用。

• 煮制汤底：取一口干净的锅，加入约5碗清水（约1250毫升），大火烧开后先放入切好的芥菜片，转中小火煮至芥菜颜色变深、质地呈现半透明状，大约需要5分钟。

• 加入油豆腐：待芥菜煮至半熟后，将切好的油豆腐块加入锅中，与芥菜一同炖煮；继续用中小火煮至芥菜梗完全变软烂，约再煮5～8分钟。

• 调味增香：将姜丝加入汤中，略微搅拌均匀，继续煮1～2分钟，使姜的辛香融入汤中；最后根据个人口味加入适量食盐进行调味。

• 出锅享用：所有食材煮熟后，关火即可盛出食用。此汤口感清爽，汤色清亮，兼具营养与保健作用，适宜日常家庭饮用。

提示：可根据个人喜好添加少许白胡椒粉或几滴香油提升风味，但建议保持清淡以突出清肺养肺的效果。