红枣玉玉粥家常做法

菜系：私家菜
脾调养食谱 气血双补食谱 贫血食谱

口味：甜味
工艺：煮

红枣玉玉粥的制作材料：
主料：鲜玉米粒100克，干红枣50克
调料：白砂糖100克，豌豆淀粉3克

红枣玉玉粥的特色：
色泽红亮，玉米金黄，入口香甜软糯，口感细腻。

详细制作步骤：

• 准备食材：将干红枣用清水冲洗干净，放入清水中浸泡约30分钟，直至红枣充分吸水膨胀、变得饱满柔软。玉米选用新鲜玉米粒，清洗干净备用。

• 煮玉米：取一口干净锅具，置于炉灶上，加入适量清水（大约800毫升左右），开大火烧开后，下入洗净的玉米粒，转中小火慢慢煮制。

• 煮至玉米熟烂：持续煮约20～30分钟，直到玉米粒完全熟透、质地变软，汤汁略显浓稠。可用勺子轻轻压一下玉米粒判断是否煮烂。

• 加入红枣：将泡发好的红枣捞出沥干水分，连同红枣一起倒入锅中，与玉米一同煮制。

• 调味煮沸：向锅中加入白砂糖100克，搅拌均匀，使糖分充分溶解，继续加热至汤汁再次微微沸腾。

• 勾芡处理：将豌豆淀粉用少量冷水调匀成水淀粉液，缓缓倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止结块。继续小火加热1～2分钟，使粥体更加浓稠、光亮。

• 收尾起锅：待粥体浓稠适口、香气四溢时，即可关火，盛入碗中，稍凉后食用更佳。

小贴士-健康提示：
本粥具有补脾和胃、益气生津、调中养血的功效，适合气血两虚、面色苍白、食欲不振者食用，尤其适合女性在经期或产后调理身体。

小贴士-食物相克：
鲜玉米不宜与田螺同食，否则可能引起中毒；也应尽量避免与牡蛎等富含锌的食物同时食用，以免影响锌元素的吸收。